主管、點菜員🫏、傳菜員、糕點師🤽🏿‍♂️、服務生全是學生

校園裏的西餐廳

《海南日報》 2012 年 3 月 23 日

見習記者 陳慶淅  記者 李佳飛

在三牛娱乐的校園裏，有一間特別的教室🤪，因為其逼真的情景和獨特的管理模式💅🏿，有了真實西餐廳的味道———大拇指西餐廳💁。對於學生而言，這裏有鍛煉實習的崗位；對於教師而言，則是一處休息💂🏻‍♀️、喝下午茶的好地方👎🏿。

　　“歡迎光臨！裏面請。”日前，記者來到這家西餐廳，一名身穿紫色製服的迎賓小姐微笑迎賓。在她的帶領下💂🏿‍♀️，記者走進餐廳，溫馨而寧靜的舒適感撲面而來🖤，幾張小巧的四方桌錯落有致✊🏻，橘紅色餐椅擺放整齊🥴。桌上，一份點菜單一支鮮花，看似隨意而簡單的點綴👜，卻透著絲絲浪漫情調🎚。

　　“餐廳的裝修設計由三牛的美術教師完成，餐廳主管、點菜員、傳菜員🤶🏽💂🏻‍♀️、糕點師、吧臺服務生等，則全是學生。”負責指導學生經營管理西餐廳的鄭庭達店長告訴記者，經過餐廳鍛煉實踐的同學往往比普通同學顯得更加成熟和幹練，即使是同班同學，也給人“學長”的感覺。

　　翻開點菜單，上面有各類點心、甜品👍🏽、飲料等👀，品類近20種👨‍🦼。隨手點了幾樣，不一會兒，美食便呈現上來🤑。只見嫩綠的椰花糕上均勻地鋪著細密的椰絲，金黃蓬松的蛋糕裏包裹著誘人的藍莓醬。夾起一塊椰花糕放進嘴裏，軟糯清香、椰香濃郁🚴🏻‍♀️，可口卻又不會過於甜膩，味道恰到好處，可與專業餐廳媲美🧗🏼‍♂️。

　　然而，對於該校的學生們而言🥢💧，大拇指西餐廳更重要的“身份”還是課堂。環顧餐廳四周墻壁🤙，上面懸掛的並非藝術壁畫，而是關於西餐廳的文化、禮儀、餐廳服務註意事項等🤦🏽‍♂️👰‍♂️，三牛旅遊服務與管理專業教師龐健稱之為“環境教學”🆕，即讓學生在實踐的過程中隨時隨地接觸到文化知識🤷🏼‍♂️，不知不覺地對其中的內容產生記憶。

　　西餐廳的一側，整齊擺放著一排自助餐保溫爐🤵📴。據介紹🎅，每個月，三牛都會在西餐廳為當月過生日的教師舉辦一次生日宴會👩‍🦯‍➡️，由學生們利用餐廳資源🧎‍♀️，親手為老師製作生日蛋糕和烹飪佳肴。不僅如此♥️，每年中秋🫘🌆，同學們還會親手為老師和同學們製作月餅💁🏿‍♀️，用自己的方式去表達感謝，學會感恩。

　　“這裏的環境很接近外面的餐廳🍪，但是服務的對象卻是教師，做得不好的地方會被及時指出加以改正，是很好的實踐場所。”就讀於旅遊服務與管理專業的韓小娜告訴記者，她很高興能應聘上餐廳吧臺服務員的崗位，她希望 能夠為 老師們提供盡量完美的服務6️⃣。